Apfelkuchen mit Walnüssen und Dinkelmehl

Dieser Apfelkuchen mit Walnüssen und Dinkelmehl ist nicht nur schnell zu­be­rei­tet, son­dern auch un­glaub­lich saf­tig – genau das Richtige für alle Leckermäuler.

Zutaten:

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor­hei­zen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus­le­gen oder einfetten.
   

2. Die Hälfte der Walnüsse grob ha­cken. Die rest­li­chen Walnüsse mit Vanillinzucker und Wasser in einer klei­nen Schüssel ver­men­gen. Die Äpfel wa­schen, schä­len und in dünne Scheiben schnei­den. Beiseite stellen.

3. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Rührschüssel ver­mi­schen. Die wei­che Butter, Eier und Milch hin­zu­fü­gen und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts etwa 1 Minute lang auf­schla­gen. Die ge­hack­ten Walnüsse unterrühren.

4. Den Teig in die vor­be­rei­te­te Springform geben und glatt­strei­chen. Die Apfelscheiben auf dem Teig ver­tei­len und die gan­zen Walnüsse dar­über­streu­en. Im vor­ge­heiz­ten Ofen etwa 40 Minuten ba­cken. Nach Wunsch mit etwas Zimt be­streu­en und mit Schlagsahne servieren.

die neue küche, Guido Gellerer wünscht guten Appetit!